tofu

Tofu

El tofu es un derivado de la soja que parece un queso fresco y que se obtiene cuajando la leche de soja con nigari (cloruro de magnesio).

Es una buena fuente de proteínas y minerales, en el que destaca el calcio. También es más suave y digestivo que aquellos alimentos que contienen proteínas de origen animal. Ayuda a reducir el colesterol, es bueno para la memoria, muy recomendable en la menopausia y un aliado perfecto para la circulación sanguínea.

El tofu es un alimento muy versátil con el que se puede crear una gran variedad de recetas aun careciendo prácticamente de sabor.

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