crema de guisantes secos con seitán

Crema de Guisantes secos con Seitán

Esta receta de crema de guisantes secos con seitán es perfecta para los días de frío.

Ingredientes

  • 1 ½ taza de guisantes secos
  • 1 ½ taza de seitán troceado
  • 4 cm de algas kombu
  • 1 cebolla picada muy fina
  • 2 zanahorias picadas
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra y sal al gusto
  • 4-5 vasos de agua hervida

Preparación

  1. Poner en remojo los guisantes dentro de un recipiente con cuatro tazas de agua durante toda la noche (aproximadamente 12 horas).
  2. En una olla dorar la  cebolla durante un par de minutos. Añadir el alga kombu reblandecida previamente en un poco de agua y las zanahorias. Escurrir los guisantes y ponerlos en la olla con el agua hervida  durante una hora a fuego suave con la olla tapada. Remover de vez en cuando.
  3. Transcurrida dicha hora, pasar todo por el pasapurés. Echar de nuevo el puré en la olla, añadir el seitán, sal y pimienta y dejar que cueza durante 10 minutos sin dejar de remover.
  4. Servir con picatostes.